Liebe auf den ersten Biss: Rote Bete Ravioli für Verliebte

unter 30 min Dinner for 2 Pasta Originale schnell
2 Portionen

Zutaten

  • 1 Packung Hilcona Ravioli Ricotta di Bufala & Spinaci 
  • 1 Handvoll Mangold 
  • 20 g geröstete Mandeln (Stifte oder Blätter)
  • 200 g Rote Bete 
  • 50 g Ricotta 
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz & Pfeffer 

So simple geht’s

Dein Rezept in wenigen Schritten.

Für die Sauce: 

Rote Bete grob würfeln und zusammen mit dem Ricotta, dem geschältem Knoblauch, etwas Olivenöl, dem Zitronensaft und etwas Salz / Pfeffer in einen Mixer geben.

Auf hoher Stufe zu einer glatten, cremigen Sauce pürieren.  

Mangold waschen. Blätter grob zupfen. 

Ravioli nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und etwas Kochwasser auffangen. 

Ravioli zurück in den Topf geben und die Rote Bete-Ricotta Sauce darunterheben. Einen Schluck Kochwasser für extra Cremigkeit zugeben. 

Mangold und geröstete Mandeln darüber verteilen &gemeinsam genießen. 

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