Bärlauch Salat mit Bio-Gnocchi & Bärlauch‑Pesto Dressing

Gnocchi Bio saisonal Bio unter 30 min schnell
2 Portionen

Zutaten

  • 1 Beutel Bio‑Gnocchi (300 g)
  • 1 EL Butter (zum Bräunen)
  • 2 Handvoll Salat
  • 1 Handvoll frischer Bärlauch (grob geschnitten)
  • 1 kleine Handvoll Microgreens Mix
  •  2 EL Bärlauchpesto (Fürs Pesto: 100 g Bärlauch, 330 g Pinienkerne, 40 g Parmesan, 75 ml Olivenöl, 1 Spritzer Zitronensaft, Salz & Pfeffer)
  • 60 ml Essig (zum Mischen mit dem Pesto)

So simple geht’s

Dein Rezept in wenigen Schritten.

Bärlauch Pesto: 

Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl, Zitrone in einen Mixer geben und alles fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Gnocchi in Butter goldbraun braten. Bärlauchpesto mit Essig verrühren (Dressing).


Salat, frischen Bärlauch & Microgreens mischen.

Gnocchi darauf geben und mit Dressing beträufeln & servieren.


Das Bärlauch Pesto hält sich auch einige Tage im Kühlschrank. 

Gut verchliessen oder auch direkt einfrieren. 

weitere Rezepte