Ravioli Ricotta di Bufala & Spinaci mit Salsiccia und Fenchel

anspruchsvoller Dinner for 2 Pasta Originale
2 Portionen

Zutaten

  • 250 g Hilcona Originale Ricotta di Bufala & Spinaci
  • 1 kleiner Fenchel
  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb + etwas Saft)
  • 1 Salsiccia (ca. 100–120 g)
  • 1 kleine Schalotte
  • 1 EL Olivenöl
  • 50 ml WeiĂźwein oder GemĂĽsebrĂĽhe
  • 2–3 EL Nudelwasser
  • 2-3 TL Crème fraĂ®che
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer


So simple geht’s

Dein Rezept in wenigen Schritten.

Fenchel halbieren, Strunk entfernen und in sehr feine Streifen schneiden. FenchelgrĂĽn beiseitelegen.

Salsiccia auslösen: Haut entfernen und das Brät grob zerzupfen. 

Olivenöl in einer großer Pfanne erhitzen. Schalotte fein würfeln und glasig dünsten.
 Salsiccia zugeben und bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie gerade Farbe bekommt.

Fenchelstreifen zugeben, 3–4 Minuten sanft schmoren, bis er weich, aber noch knackig ist.
 

Mit Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen.
Zitronenabrieb und 1–2 TL Zitronensaft unterrühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Ravioli nach Packung kochen, direkt mit etwas Nudelwasser in die Pfanne geben und vorsichtig schwenken, bis alles schön glänzt und verbunden ist.

Mit Crème fraĂ®che und FenchelgrĂĽn toppen ... servieren und hm....

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