Bio Tortelloni Ricotta-Spinat mit Kürbispüree, Karottenstreifen und Thymian

Familie & Kids unter 30 min Bio Vegetarisch
2 Portionen

Zutaten

  • 1 Packung Bio Tortelloni Ricotta-Spinat
  • 150 g Hokkaido Kürbis
  • 200 g Karotten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL frische Thymianblättchen (oder getrocknet)
  • Salz & Pfeffer
  • Etwas Honig
  • Etwas Orangensaft
  • ca 100g Feta Feta

So simple geht’s

Dein Rezept in wenigen Schritten.

Kürbis würfeln und mit dem Saft von einer halben Orange und etwas Wasser weich köcheln lassen. Thymian dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fein pürieren.

Tortelloni nach Packungsanleitung al dente garen, abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen.

Karotten mit dem Sparschäler in Streifen schälen und in einer Pfanne mit etwas Wasser weichdünsten. Thymian dazugeben und mit Salz + Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit etwas Honig leicht karamellisieren.

Kürbisspiegel auf dem Teller und den Tortelloni verteilen. 
Karottenstreifen schön auf der Pasta verteilen. Feta zerbröseln und mit etwas Thymian darauf verteilen. Geniessen!

weitere Rezepte