Frühlings-One Pot mit Tortellini in Frischkäsesoße

Dinner for 2 zum Snacken & Teilen Originale saisonal unter 30 min Pasta
2 Portionen

Zutaten

  • 1 Packung Originale Tortellini Pesto Pomodoro 250g 
  • 1/2 grüne Zucchini
  • je 1/2 rote und gelbe Paprika
  • 1/2 Aubergine
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 150g Kirschtomaten 
  • 2-3 EL Frischkäse
  • Salz & Pfeffer
  • Zitronensaft
  • ein wenig Honig
  • frische Kräuter (Rosmarin oder Oregano)
  • 50g Feta

So simple geht’s

Dein Rezept in wenigen Schritten.

Dieses leckere One-Pot Gericht macht alleine schon optisch total Lust auf Frühling. 

So einfach und sooo lecker - das musst du ausprobieren!

Zucchini, Aubergine und Paprika in grobe Streifen schneiden. Mit einer klein geschnittenen Zwiebel, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in einer Grillpfanne (oder auf dem Grill direkt) anrösten.

In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anschwitzen. Gemüsebrühe, Frischkäse, Tomaten, Honig, etwas Salz / Pfeffer und die Tortellini hinzugeben und alles kurz köcheln lassen.

Tortellini mit der Soße auf einen Teller geben und mit dem Grillgemüse anrichten. Mit frischen Kräutern und etwas Feta toppen und schmecken lassen.

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